Livsgleder "Joys of Life"

Thaisuppe med kylling

google.com, pub-6905860652595790, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Omtrenlig beregning til én god porsjon

  • 1/2 løk, avhengig av størrelse
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 gulrot, evt 1 bit sellerirot eller persillerot 
  • 1 stilk stangselleri
  • 1/2 paprika
  • 1/4 purre
  • 1/2 rød chili
  • 1/2 ts rød karripasta fra Santa Maria (uten sukker)
  • 1 laubærblad
  • 5 dl kyllingkraft eller utblandet grønnsaksbuljong fra Naturata
  • 1 kyllingfilét
  • 1 ss kokosmelk, evt mer etter ønske
  • Salt og pepper
  • Friske urter

Fremgangsmåte

  1. Skjær alle grønnsakene i biter
  2. Varm litt olje i en gryte, ha i karripasta og fres alle grønnsakene med unntak av purren sammen med laubærblad i noen minutter
  3. Bruker du grønnsaksbuljong, bland ut buljongen i vann og gi evt et lite oppkok i egen kjele. Beregn ca. 1-2 ts buljong per liter vann, prøv deg frem og smak til
  4. Skjær kyllingfiletene i biter og brun dem lett på hver side i en stekepanne. Er du glad i sterke smaker, kan du gjerne steke kyllingen sammen med litt karripasta
  5. Hell kraften eller buljongen i kjelen, la det småkoke slik at grønnsakene blir passe møre
  6. Ha purren i gryta, sammen med kyllingbitene. La kyllingen trekke noen minutter til kjøttet er hvitt tvers igjennom (koker kyllingen for lenge kan det bli litt tørt)
  7. Tilsett gjerne kokosmelk mot slutten, det kan mildne og runde av smaken om du har vært litt “ivrig” med karripastaen og gir en veldig god thai-smak.
  8. Smak til med pepper og evt litt salt og strø friske urter over ved servering. Både bladpersille og koriander blir veldig godt

Ønsker du en sterkere suppe, øk mengden karripasta. Smak til, prøv deg frem – her kan det meste av grønnsaker brukes.