Hei hei! Ny uke, nye kjeks! I dag skal du få oppskriften på noen milde, men smakfulle kjeks med solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø. Kjeksen er glutenfri og perfekt til ost.
Smakfulle kjeks
200g havremel
200g glutenfri melblanding, lys eller grov, evt rugmel
1 ts himalayasalt
1/2 ts pepper
1 ts bakepulver
140g kokosolje/kokossmør
2 ss yoghurt naturell
2 egg (M)
60g mozarella ost
Topping: Solsikkefrø,gresskarfrø, sesamfrø
1 egg til pensling
Slik lager du kjeksene:
Sett ovnen på 180 grader.
Bland sammen havremel og glutenfri melblanding eller annet mel, salt, pepper og bakepulver.
Bland kokosolje inn med det tørre. bruk gjerne fingrene.
Tilsett yoghurt, egg og ost, og kna sammen til en deig.
Kjevle ut til en tykkelse på ca 2-3 mm.
Pisk sammen et egg og pensle på overflaten. Strø over frø etter ønske og smak, og skjær opp i ønsket størrelse.
Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek i ca 20 minutter på 180 grader til kjeksen er gylden.
Server. Nyt med gode pålegg for eksempel alle typer ost eller leverpostei og agurk. ?
Håper det smaker! Ha en knallfin uke! :*