Livsgleder "Joys of Life"

Sjokonøtt cookies uten egg, melk og gluten

Hjemmelagte cookies med sjokoladebiter og hakkede nøtter? Ja takk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er egentlig en fin linje mellom cookies som er for harde som briscotti, og cookies som er for myke som kake. Jeg synes disse er akkurat passelig. Disse veganske sjokolade småkakene er sprø på utsiden, og seige og myke inni. Perfekt!
Småkakene er uten melk, egg og gluten. De kan lages vegansk og sukkerfri/uten hvitt sukker om du bruker tilsvarende sjokolade ol. Sjekk ut noen sjokoladeforslag her.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sjokonøtt cookies uten egg, melk og gluten – nok til 14 kjeks på ca 15g pr stk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

70g havremel *
1/8 ts salt
1 / 4 ts natron eller bakepulver
40g sukrin gold, kokossukker eller lignende
20g hasselnøtter (eller mandler), hakket
50g sjokolade(gjerne bittersøt), hakket
20g peanøttsmør
20g valgfri melk
* Velg alltid sertifisert glutenfri havre om du har cøliaki * Peanøttsmør kan byttes ut med andre nøttesmør, smaken blir litt annerledes.

Tips: Havremel kan du lage selv ved å blende havregryn i food prosessor eller blender til et fint mel. Sikt melet og blend de større bitene på ny om du vil ha et helt fint mel.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Forvarm ovnen til 190 grader og dekk en stekeplate med bakepapir: Mål så opp alle ingrediensene.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bland sammen alt det tørre untatt nøtter og sjokolade i en stor bolle. Bland nøttesmør og valgfri melk inn i blandingen. Hardt nøttesmør? Mykgjør gjerne nøttesmøret litt i vannbad/mikroen slik at det blir mindre fast i konsistensen.Bland inn hakkede nøtter og sjokolade.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rull kuler av deigen. Det er lurt å ha fuktede hender mens du arbeider med deigen. Du lager så store eller må cookies du vil. jeg har funnet ut at en klump på ca 15g er perfekt.

Pass på å ha litt mellomrom mellom ballene, for de vil sige ut og flatne.Stek i forvarmet ovn i 7-10 minutter avhengig av størrelse. Når småkakene er ferdigstekt er de myke. La dem avkjøles og stivne i 10 minutter før du flytter på dem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vent så i 10 minutter til før du overfører dem til rist. Jeg vet det frister å bite i en nystekt cookie, men pass på at du ikek brenner dem. De er utrolig varme inni! ?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg varierer oppskriften med å bruke mandler i stedet for hasselnøtter, og tilsetter litt kakao.  Dine hjemmelagde cookies oppbevares i lufttett boks eller krukke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Småkakene er nydelig til iskald mandelmelk, eller te. Prøv også å ha biter av småkaker blandet i vaniljeis ? Yummy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så småkakene gode ut? Liker du småkaker med sjokolade og nøtter?

3 thoughts on “Sjokonøtt cookies uten egg, melk og gluten”

  1. Så fantastisk gode disse så ut! Men du? 20g melk, hvor mye er det cirka i deciliter? Regner med det kanskje er rundt 1dl?
    Takk for finfin oppskrift, og nyt torsdagen! Her i Glasgow er det grisevær, men det er bare en god unnskylding til og ha jentekveld senere ^ ^

Leave a Comment

Your email address will not be published.