Livsgleder "Joys of Life"

Råkostsalat med ingefærvinaigrette

  • Rødkål
  • Hodekål
  • Gulrot
  • Litt eple
  • Spirer (for eksempel reddik- eller kløverspirer)
  • Frisk mynte
  1. Skjær omtrent lik menge rødkål og hodekål i tynne stimler
  2. Lag tynne strimler av gulrot med potetskrellen. Ønsker du litt eple i, skjær det gjerne opp i små biter
  3. Bland alt sammen godt og ha i litt spirer og frisk hakket mynte etter ønske til slutt
  4. Råkosten blir ekstra frisk og god om du blandet inn noen skjeer ingefærvinaigrette. Med dressingen er salaten perfekt både som en rett i seg selv, eller som tilbehør til f.eks svinefilet eller kylling

upload-4489094

  • 1 dl extra virgin olivenolje
  • Saften av 1 lime eller 1/2 stor sitron
  • 1 toppet ts revet fersk ingefær
  • 1,5 ts yaconsirup
  • Salt og pepper etter ønske
  1. Press saft av lime/sitron og riv frisk ingefær fint
  2. Bland sammen olje, lime/sitronsaft og ingefær. Rør så yaconsirupen godt inn i blandingen, smak deg gjerne til underveis
  3.  Smaker du gjerne til med salt og pepper hvis du ønsker 

Lag gjerne en god porsjon, kanskje til og med dobbel, og oppbevar resten i boks med lokk/lukket flakse i kjøleskapet. Da har du en frisk og god dressing lett og raskt tilgjengelig.