Livsgleder "Joys of Life"

Oppskrifter

Ingredienser råkost

  • Rødkål
  • Hodekål
  • Gulrot
  • Litt eple
  • Spirer (for eksempel reddik- eller kløverspirer)
  • Frisk mynte

Fremgangsmåte råkost

  1. Skjær omtrent lik menge rødkål og hodekål i tynne stimler
  2. Lag tynne strimler av gulrot med potetskrellen. Ønsker du litt eple i, skjær det gjerne opp i små biter
  3. Bland alt sammen godt og ha i litt spirer og frisk hakket mynte etter ønske til slutt
  4. Råkosten blir ekstra frisk og god om du blandet inn noen skjeer ingefærvinaigrette. Med dressingen er salaten perfekt både som en rett i seg selv, eller som tilbehør til f.eks svinefilet eller kylling

upload-8278942

  • 1 dl extra virgin olivenolje
  • Saften av 1 lime eller 1/2 stor sitron
  • 1 toppet ts revet fersk ingefær
  • 1,5 ts yaconsirup
  • Salt og pepper etter ønske
  1. Press saft av lime/sitron og riv frisk ingefær fint
  2. Bland sammen olje, lime/sitronsaft og ingefær. Rør så yaconsirupen godt inn i blandingen, smak deg gjerne til underveis
  3.  Smaker du gjerne til med salt og pepper hvis du ønsker 

Lag gjerne en god porsjon, kanskje til og med dobbel, og oppbevar resten i boks med lokk/lukket flakse i kjøleskapet. Da har du en frisk og god dressing lett og raskt tilgjengelig.  

  1. Legg yoghurt og chiapudding lagvis og topp med bær, kokosflak og valnøtter

Hvis du lager en stor porsjon yoghurt og chiapudding, varer det til mange måltider, og dette blir en enkel og rask frokost eller mellommåltid som smaker friskt og deilig!

  • Ferske rødbeter
  • Dijonsennep
  • Limesaft
  • Salt og pepper
  • Frisk timian
  • Rødløk
  1. Rør sammen sennep, limesaft, hakket timian og smak til med salt og pepper
  2. Skjær rødløk i fine, tynne skiver
  3. Servér rødbeter, enten rå i tynne skiver, grillet eller ovnsbakte. Ha over sennepssaus, og strø over rødløk og friske urter på toppen til slutt. Sødmen i rødbetene passer perfekt sammen med den litt sterke sennepen og milde rødløken. 

Mengden rødbeter kan tilpasses ut ifra om man ønsker å servere dette som en egen rett eller som tilbehør. Dette er anvendelige smaker, som passer både til kjøtt, fugl og fisk.

  • Blåbær
  • Gojibær
  • Valnøtter
  • Ferdig spiret bokhvete (kjøpes på helsekost)
  • 1 dl hvite chiafrø (svarte kan også brukes)
  • 4 dl lett kokosmelk eller soyamelk
  • Kanel
  • Yaconsirup (kan sløyfes)

Dagen før:

  1. Fyll et syltetøyglass eller lignende med chiafrø og melk. Rør godt rundt og sett glasset i kjøleskapet.
  2. Dagen etter er grøten klar. Den er holdbar i glasset i tre-fire dager og varer til flere grøtmåltider.

Dagen(e) etter:

  1. Forsyn deg med ønsket mengde chiagrøt og tilsett så mye du ønsker av de øvrige ingrediensene.
  2. Rør godt rundt og topp gjerne med litt yaconsirup for ekstra sødme.

Ingredienser kålwraps

  • Rød spisskål (hodekål, rødkål, grønnkål eller romanosalatblader kan også fungere fint)
  • Gresskarkjernehummus
  • Blomkål, eller andre grønnsaker etter ønske
  • Spirer,for eksempel mungbønne-, brokkoli- og reddikspirer

Fremgangsmåte kålwraps

  1. Skyll alle grønnsakene godt
  2. Løsne hele kålblader forsiktig fra kålhodet 
  3. Skjær blomkålbuketter i skiver
  4. Legg et lag med gresskarkjernehummus i spisskålbladet. Ha over ønsket mengde blomkål og spirer og brett sammen til en wrap. Vips har du et raskt, fargerikt og mettende måltid
  • 1 fennikel
  • 1 grønt eple
  • 1,5 sitron
  • 2 stilker stangselleri
  • Ingefær
  • Mynteblader
  1. Vask og del fennikel, stangselleri og eple i biter tilpasset din juicer
  2. Skjær av skallet på sitronen
  3. Skjær av en liten bit ingefær, avhengig av hvor sterkt du vil ha det.
    1 “fingertupp” er passe, synes vi
  4. Ha alle ingrediensene i juiceren sammen med en håndfull mynte og lag juicen
  5. Nytes helst med én gang

Ingredienser

  • 4 dl revet kokos
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ss vaniljepulver
  • 1 dl kakaopulver
  • 1/2 ts havsalt
  • 1 dl yaconsirup (eller hvis du tåler det; 1,5 dl agavenektar)
  • 1 dl Cocosa Extra Virgin

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen alt det tørre til det ikke er noen klumper. 
  2. Ha i Cocosa og bland det godt inn i det tørre med hendene.
  3. Tilsett yaconsirup og rør godt til alt er blandet inn.
  4. Form røren til små kuler og sett på et fat eller en stor tallerken.
  5. Hvis du ønsker, kan kulene rulles i revet kokos, men de er gode uten også.
  6. Sett fatet i kjøleskapet og spis når de har blitt harde og kalde. Oppbevares i kjøleskap, eller i fryseren for lengre holdbarhet.
  • 6 ss usukret solbærsaft fra Helios
  • 1-2 ts Yaconsirup
  • 1,5 dl kokosmelk (f.eks lett variant)
  • 4 ss chiafrø
  • Vaniljepulver 
  • Kanel
  1. Bland solbærsaft med yaconsirup og kokosmelk
  2. Tilsett chiafrøene, smak til med vaniljepulver og kanel og sett blandingen i kjøleskap natten over
  3. Nyt som den er, sammen med friske eller frosne bær, eller prøv den i en nydelig frisk yoghurtmix

Lag gjerne en større porsjon du kan ha stående i kjøleskapet, Prøv deg frem med andre smaker, som for eksempel blåbær- eller tranebærsaft.

  • 1 dl råkakaofett/kakaosmør
  • 1 dl råkakaopulver
  • 3 ss yaconsirup
  • 1-2 ss Cocosa Extra Virgin
  • Et par dryss vaniljepulver
  • 2-3 dråper eterisk peppermynteolje
  1. Smelt kakaofettet og Cocosa i vannbad
  2. Bland inn de øvrige ingrediensene og rør godt rundt
  3. Hell den flytende røren over i sjokoladeformer og plassér formene i kjøleskapet til de er stivnet. Kan også oppbevares i fryseren.

Prøv deg frem med andre smaker, for eksempel appelsin. Bytt ut peppermynteoljen med 8 dråper appelsinolje og du får en deilig appelsinkonfekt!