google.com, pub-6905860652595790, DIRECT, f08c47fec0942fa0
- 1 lime, saften
- 3 ts yacon
- 1 ss olje
- 1 dl quinoa
- 1 håndfull hakket grønnkål
- 1 håndfull solsikkespirer
- 1 håndfull mungspirer
- 1 håndfull spireblanding, feks kløver, brokkoli og reddik
- 1 stangselleri
- 4-5 ss kimchi (oppskrift her)
- 1 neve persille
- 1 neve hakkede peanøtter
- Skyll og kok quinoa i ca 15 min. Avkjøl i kaldt vann og la renne godt av seg.
- Vask og skjær stangselleri i skrå biter.
- Bland alle spirene, grønnkål, stangselleri, hakket persille, kimchi og quinoa i en stor bolle.
- Rør sammen saften fra 1 lime, yaconsirup og olivenolje i en egen bolle. Hell blandingen over salaten og bland alle ingrediensene godt sammen.
- Hakk peanøttene grovt og strø over salaten rett før servering.
Salaten er god alene som en lunsj, men også veldig god til middag sammen med svinekjøtt, særlig ribbe!