- 2,5 dl gresskarkjerner, bløtlagt i kaldt vann i minst 12 timer
- 1,5 dl hakket agurk
- 1,5 dl hakket squash
- 1 toppet ss spisskummin
- 3/4 ss koriander
- 1 ss gresskarkjerneolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss tamari (glutenfri soyasaus)
- ca. 0,5 dl vann (prøv deg frem)
- 1-2 fedd hvitløk
- Kvernet pepper
- Bløtlegg gresskarkjerner i kaldt vann med litt havsalt, i ca. 12 timer
- Vask agurk og squash og hakk i biter
- Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn og passe tykk blanding
- Spe gjerne inn vann til ønsket konsistens
- Smak til med pepper og ett, to eller kanskje enda flere fedd hvitløksfedd
- Dette blir en smakfull, myk dip som for eksempel kan nytes i ulike wrap-varianter, som tilbehør til kjøtt eller kylling, i salater eller sammen med grønnsaksstaver. Hummusen er en veldig anvendelig, og ikke minst god dip å ha stående tilgjengelig i kjøleskapet. Den holder ca. 4 dager i lukket boks