Livsgleder "Joys of Life"

Gresskarkjernehummus

  • 2,5 dl gresskarkjerner, bløtlagt i kaldt vann i minst 12 timer 
  • 1,5 dl hakket agurk
  • 1,5 dl hakket squash
  • 1 toppet ss spisskummin
  • 3/4 ss koriander
  • 1 ss gresskarkjerneolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss tamari (glutenfri soyasaus) 
  • ca. 0,5 dl vann (prøv deg frem)
  • 1-2 fedd hvitløk
  • Kvernet pepper
  1. Bløtlegg gresskarkjerner i kaldt vann med litt havsalt, i ca. 12 timer
  2. Vask agurk og squash og hakk i biter
  3. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn og passe tykk blanding
  4. Spe gjerne inn vann til ønsket konsistens
  5. Smak til med pepper og ett, to eller kanskje enda flere fedd hvitløksfedd
  6. Dette blir en smakfull, myk dip som for eksempel kan nytes i ulike wrap-varianter, som tilbehør til kjøtt eller kylling, i salater eller sammen med grønnsaksstaver. Hummusen er en veldig anvendelig, og ikke minst god dip å ha stående tilgjengelig i kjøleskapet. Den holder ca. 4 dager i lukket boks