2,5 dl gresskarkjerner, bløtlagt i kaldt vann i minst 12 timer
1,5 dl hakket agurk
1,5 dl hakket squash
1 toppet ss spisskummin
3/4 ss koriander
1 ss gresskarkjerneolje
2 ss sitronsaft
1 ss tamari (glutenfri soyasaus)
ca. 0,5 dl vann (prøv deg frem)
1-2 fedd hvitløk
Kvernet pepper
Bløtlegg gresskarkjerner i kaldt vann med litt havsalt, i ca. 12 timer
Vask agurk og squash og hakk i biter
Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn og passe tykk blanding
Spe gjerne inn vann til ønsket konsistens
Smak til med pepper og ett, to eller kanskje enda flere fedd hvitløksfedd
Dette blir en smakfull, myk dip som for eksempel kan nytes i ulike wrap-varianter, som tilbehør til kjøtt eller kylling, i salater eller sammen med grønnsaksstaver. Hummusen er en veldig anvendelig, og ikke minst god dip å ha stående tilgjengelig i kjøleskapet. Den holder ca. 4 dager i lukket boks