- 2 store rødbeter
- 1 – 2 søtpoteter
- 1 gul løk
- Noen kvister frisk rosmarin
- Olivenolje eller rapsolje
- Salt og pepper
- Sett ovnen på 200
- Skrell rødbeter og søtpotetene og del dem i skiver
- Skrell løken og del den i båter
- Ha alt i en bolle sammen med nok olje til å smøre alle grønnsakene.
- Tilsett salt og pepper, samt frisk timian
- Bland alt godt sammen før det fordeles utover et bakepapir på en stekeplate
- Tilsett eventuellt litt mer salt og pepper på toppen før du setter det inn i ovnen
- Stekes til grønnsakene er gode og myke, ca 20 min
Prøv sennepsdressing over når grønnsakene er klare til å spises!